青椒肉絲（チンジャオロースー）

細切りのピーマンと牛肉をいためた中国の料理です。色どりに赤ピーマンを少し加えています。

材料（4人分）

• 牛肉（もも肉） 150グラム
• ピーマン 4個
• 赤ピーマン 1個
• たけのこ(水煮) 50グラム
• しょうゆ　小さじ2弱
• 酒 小さじ2分の1
• オイスターソース 小さじ2分の1
• サラダ油 少々

作り方

（1）

ピーマン：せん切り
赤ピーマン：せん切り
たけのこ：せん切り
牛肉：せん切り

（2）

鍋にサラダ油を熱し、牛肉をいため、酒をふりかける。次にたけのこ、ピーマン、赤ピーマンを加えて炒め、オイスターソース、しょうゆで調味し、味をととのえて仕上げる。