万能サバキューうどん

ページID：046626 更新日：2024年5月17日更新印刷ページ表示

意外な隠し味で風味アップ！

材料　1人分

きゅうり　1本
塩　　　　小さじ6分の1（1グラム）

みそ　　　大さじ2分の1（9から10グラム）
さば缶（水煮）　2分の1缶
きな粉　　大さじ2分の1程度
ゆでうどん　1袋

（お好みでいずれか）ごま油、紅しょうが、しょうが千切り、練りがらし、七味唐辛子

作り方

手順1から3でサバキューを作る

ビニール袋にきゅうりを入れ、袋の上から叩く。まな板に取り出し、1センチ幅に輪切り。袋に戻し、塩を加えて揉む。
ポイント
仕上がりの目安は、表面が少し割れるぐらい。叩くことで味が染みやすくなります。
（きゅうり塩揉みの間に行う）耐熱容器にうどんを入れ、ラップをしてレンジ加熱（600ワットで2分30秒。2人分作る場合は4分）。水をかけて粗熱がとれたらザルにあげる。
1の袋の水気を切った後、みそをきゅうり全体にまぶす。さば缶の身を加えて混ぜ、きな粉を加える。
ポイント
・さばのつぶし加減の目安は、塊が残るぐらい。
・きな粉の分量はあくまでも目安。汁気にとろみがつくまで加える。きな粉の香ばしさがみその風味を引き立てます。
うどんの上にサバキューをかけ、ごま油、紅しょうが、しょうが千切り、練りがらし、七味唐辛子のいずれかを足す。

こんなアレンジにも使えます

サバキューサラダ

例1）ご飯・パンにのせても良く、すべての主食に合います。
例2）ゆで卵・豆腐・トマト・海藻などを加えると、サラダとしても応用できます（イメージは上画像のとおり）。
例3）じゃが芋や南瓜のつぶした物を合わせても良いです。
※さば缶に残った汁には栄養が含まれているので、捨てずに他の料理に活かしましょう。
　汁に水を足して、みそ汁のだしに使うと良い。