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高野豆腐のから揚げ

ページID：133227 更新日：2024年9月17日更新 印刷ページ表示

煮物で食べることが多い高野豆腐を揚げ物にしたレシピ。
しょうがやにんにくのすりおろしを効かせているので、塩分控えめでも美味しく食べられますよ。
高野豆腐をいつもの煮物とは違う食べ方で食べたいときに、ぜひお試しください。

高野豆腐のから揚げの写真
280キロカロリー・塩分0.7グラム​

材料（2人分）

高野豆腐（乾燥）・・・・・・2個（33グラム）

（Ａ）しょうがすりおろし・・小さじ1/2（2.5グラム）

（Ａ）にんにくすりおろし・・小さじ1/2（2.5グラム）

（Ａ）だし・・・・・・・・・大さじ2（30ミリリットル）

（Ａ）濃口しょうゆ・・・・・小さじ1（6グラム）

（Ａ）酒・・・・・・・・・・小さじ2（10グラム）

（Ａ）みりん・・・・・・・・小さじ2（12グラム）

卵・・・・・・・・・・・・・1/2個（30グラム）

片栗粉・・・・・・・・・・・大さじ3（27グラム）

サラダ油・・・・・・・・・・大さじ2（24グラム）

青じそ・・・・・・・・・・・4枚（3グラム）

作り方

1．高野豆腐はたっぷりの水で戻し、水気をしっかりと絞り、6等分に切る。

2．ボウルに（Ａ）調味料を混ぜ、1．を漬け込む。

3．卵を溶いて、2．にからめ、片栗粉をまぶす。

4．フライパンで油を中火で熱し、3．をきつね色になるまで揚げ焼きにする。

5．4．を器に盛り付け、青じそを添える。

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