ぐつぐつ煮込みハンバーグ定食

作って食べて味確認！

今回のレシピでは、ぐつぐつ煮込みハンバーグ＜カレー風味＞、簡単カラフル甘酢あえ、お野菜たっぷりポタージュ、パリパリ簡単和風パイをご紹介します。

適塩の味付けを体験するために、調味料は計量して作ってみてください。

繰り返し作って食べて、適塩の味を確認しましょう！

下記のレシピで使用している計量スプーンは、大さじ＝15ミリリットル、小さじ5ミリリットル、塩さじ＝1ミリリットルです。

おやつを除く下記のレシピに、ごはん150グラム（塩分0グラム・234キロカロリー）をプラスすると、合計で塩分1.8グラム・530キロカロリーになります。

主菜

きのこたっぷりでヘルシーな一品。食感を楽しめます。カレー粉などの香辛料を加えて適塩！

ぐつぐつ煮込みハンバーグ＜カレー風味＞（塩分0.8グラム・164キロカロリー）

材料（4人分）

合いびき肉・・・・・・180グラム

塩・・・・・・・・・・0.8グラム（塩さじ2/3）

たまねぎ・・・・・・・80グラム（中1/2個）

えのき・・・・・・・・40グラム（1/2袋）

しめじ・・・・・・・・40グラム（1/2パック）

麩・・・・・・・・・・12グラム（小町麩なら30個）

こしょう・・・・・・・少々

片栗粉・・・・・・・・8グラム（大さじ1弱）

油・・・・・・・・・・2グラム（小さじ1/2）

＜煮込みソース＞

【A】スープの素・・・4グラム（小さじ1・1/3）

【A】水・・・・・・・240グラム

【A】カレー粉・・・・2.4グラム（小さじ1強）

【A】濃口しょうゆ・・4グラム（小さじ2/3）

【A】砂糖・・・・・・4グラム（小さじ1強）

片栗粉・・・・・・・・12グラム（大さじ1・1/3）

水・・・・・・・・・・20グラム（大さじ1・1/3）

ブロッコリー・・・・・60グラム（1/4株）

サラダ菜・・・・・・・4枚

ミニトマト・・・・・・4個

 

作り方

1. たまねぎはみじん切りにして、電子レンジで加熱する（耐熱容器に入れ、ラップをして600ワットで1分から2分程度）。えのき、しめじは1センチ長さに切る。
2. 麩はポリ袋に入れて、細かく砕く。
3. 合いびき肉に塩を加え、ねばりがでるまでよく混ぜる。
4. 【3】に、【1】、【2】、こしょう、片栗粉を加えてさらに混ぜ、小判型にととのえる。
5. フライパンに油を熱し、【4】の両面を焼く。
6. 【5】に【A】を加え、フタをして10分程度煮こむ。
7. 皿に、ゆでたブロッコリー、サラダ菜、ミニトマトを並べ、【6】のハンバーグを取り出し、盛りつける（ソースはフライパンに残しておく）。
8. 【7】のソースに水溶き片栗粉を加え、加熱し、とろみをつける。再び煮立ったら火をとめて、ハンバーグにかける。

副菜

材料を甘酢に漬け込むだけ！桜えびのうまみで適塩！

簡単カラフル甘酢あえ（塩分0.3グラム・50キロカロリー）

材料（4人分）

切干大根・・・・28グラム

長ひじき・・・・4グラム

きゅうり・・・・100グラム（1本）

桜えび・・・・・12グラム（1/3カップ）

【B】酢・・・・36グラム（大さじ2・1/3）

【B】だし汁・・40グラム（大さじ2・2/3）

【B】砂糖・・・12グラム（大さじ1・1/3）

【B】塩・・・・0.4グラム（塩さじ1/3）

 

作り方

1. ボウルに【B】の甘酢を混ぜ合わせる。
2. 切干大根は3センチ長さに切り、さっと洗って水気をよくしぼり、【1】に漬け込む。
3. 長ひじきは水で戻し、3センチ長さに切り、さっとゆでてザルに上げ、水気をきる。
4. きゅうりは3センチ長さのななめ薄切りにした後、細切りにする。桜えびはフライパンでから煎りする。
5. 【3】【4】を【2】のボウルに加えて混ぜ合わせる。

副菜

ミキサー不要の簡単ポタージュ。クリームコーンと牛乳のコクで、塩分ひかえめでもおいしい！

お野菜たっぷりポタージュ（塩分0.7グラム・81キロカロリー）

材料（4人分）

たまねぎ・・・・・・40グラム（小1/3個）

かぼちゃ・・・・・・120グラム(1/8個)

水・・・・・・・・・200グラム（1カップ）

スープの素・・・・・2グラム（小さじ2/3）

クリームコーン・・・80グラム（大さじ5）

牛乳・・・・・・・・240グラム

塩・・・・・・・・・1.2グラム（塩さじ1）

こしょう・・・・・・少々

 

作り方

1. たまねぎはみじん切りにする。かぼちゃは1.5センチから2センチ角に切る。
2. 鍋に水、スープの素、【1】を入れ、火にかける。かぼちゃがやわらかくなれば、木杓子でつぶし、ペースト状にする。
3. 【2】にクリームコーンを加えひと煮たちさせ、牛乳を加え、塩、こしょうで調味する。

おやつ

いろいろな具材を入れて、アレンジを楽しんで。

パリパリ簡単和風パイ（88キロカロリー）

材料（4人分）

ぎょうざの皮・・・・・・8枚

【C】ゆであずき・・・・60グラム

【C】はちみつ・・・・・12グラム（小さじ2弱）

【C】すりごま（黒）・・8グラム（大さじ1・1/3）

油・・・・・・・・・・・適量

 

作り方

●オーブンは180度に予熱しておく。

1. 【C】をよく混ぜ合わせる。
2. ぎょうざの皮の中心部に【1】をのせ、皮のふちに水をぬり、2枚の皮を接着する。皮の接着部分をフォークでおさえ、型をつける。
3. 表面（上面のみ）に油を薄くぬり、180度に予熱したオーブンで8分程度焼く。

「作ったよ！レビュー」も参考にして、作ってみてください！

「作ったよ！レビュー」は、以下のリンクを参考にしてご覧ください。

「ぐつぐつ煮込みハンバーグ定食」を作ったよ！