適塩めんつゆ

ページID：069916 更新日：2024年8月26日更新印刷ページ表示

市販のめんつゆ（ストレート）は80ミリリットルで塩分2.6グラムですが、今回ご紹介する適塩めんつゆは同量で塩分2.0グラムです。
冷たいめん類を食べる機会の多い夏には、塩分を少しでも減らすために、作って常備しておくことをおすすめします。使いきれないときは冷凍保存ができます。

材料（できあがり量500ミリリットル）

干ししいたけ・・・・3個（15グラム）

水・・・・・・・・・450ミリリットル

みりん・・・・・・・85グラム

濃口しょうゆ・・・・85グラム

酒・・・・・・・・・50グラム

かつお削り節・・・・1パック（3グラム）

1．干ししいたけを水につけて30分おく。

2．小鍋に干ししいたけ、しいたけの戻し汁、みりん、しょうゆ、酒を加えて、中火で加熱する。沸騰したら、かつお削り節を加え、ひと煮立ちさせる。冷めたらザルでこす。

※戻したしいたけはスライスして具材にする。

※だしがらのかつお削り節はフライパンでから煎りし、ごまなどを加えてふりかけにして活用可。

健康づくり推進課代表
大阪府高槻市城東町5-1
Tel：072-674-8800 Fax：072-674-1551