えびとれんこんの春巻き

塩分控えめですが、春巻きの皮のサクサク感と油のコクで美味しく食べられます。
調味料や材料も少ないので、気軽に作っていただける簡単レシピ。
揚げ焼きして油を使う量を減らすことでエネルギーを控えめにします。
具材に味をつけているので、食べる時はつけだれや塩はつけず、お好みで練りからしをつけて。
具材を変えてアレンジするのもおススメ！​

263キロカロリー・塩分1.1グラム
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材料（2人分）

えび（むきえびでも可）・・・・・・・7尾程度（100グラム）

れんこん・・・・・・・・・・・・・・1/2節（100グラム）

白ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・10センチ（20グラム）

おろししょうが（チューブでも可）・・小さじ1/2強（3グラム）

片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1（9グラム）

（A）オイスターソース・・・・・・・小さじ1と1/3（8グラム）

（A）砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ2/3（2グラム）

（A）酒・・・・・・・・・・・・・・小さじ1強（6グラム）

春巻きの皮・・・・・・・・・・・・・4枚

（B）小麦粉・・・・・・・・・・・・小さじ2弱（5グラム）

（B）水・・・・・・・・・・・・・・小さじ2（10ミリリットル）

油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1と1/2弱（20グラム）
※おおよその吸油量を示していますので、フライパンや鍋の底から1センチ程度入れて調理してください。

練りからし・・・・・・・・・・・・・お好みで

作り方

1．えびは殻と背わたを取り、みじん切りにする。

2．れんこんは皮をむき、みじん切りにする。

3．白ねぎはみじん切りにする。

4．ボウルに1．2．3．とおろししょうが、片栗粉、（A）の調味料を加え、混ぜ合わせる。

5．4．を4等分にして、春巻きの皮で包み、包み終わりを（B）の水で溶いた小麦粉でとめる。

7．小さめのフライパンか鍋に多めの油を入れて熱し、春巻きを転がしながら、中に火が通るまで揚げ焼きにする。

8．7．を器に盛りつけ、お好みで練りからしを添える。