冷しゃぶと野菜の冷製ソース

オイスターソースの旨味とレモン果汁のさわやかさ、オリーブオイルのコクを効かせた適塩冷製ソース。
夏におススメのレシピ。

253キロカロリー・塩分1.1グラム
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材料（2人分）

豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）・・・140グラム

ズッキーニ・・・・・・・・・・・・1/2本（100グラム）

レタス・・・・・・・・・・・・・・1枚から2枚（60グラム）

トマト・・・・・・・・・・・・・・1個（170グラム）

たまねぎ・・・・・・・・・・・・・中1/5個（35グラム）

鶏がらスープの素・・・・・・・・・小さじ4/5（2グラム）

すりおろしにんにく・・・・・・・・お好みで

（A）オイスターソース・・・・・・小さじ1（6グラム）

（A）濃口しょうゆ・・・・・・・・小さじ1/2（3グラム）

（A）砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ2（6グラム）

（A）レモン果汁・・・・・・・・・小さじ2（10グラム）

（A）オリーブ油・・・・・・・・・大さじ1/2（6グラム）

（A）こしょう・・・・・・・・・・少々

作り方

1．ズッキーニは3か所から4か所皮をむき、ピーラーで縦に細長くスライスする。

2．トマトは縦半分に切り、5ミリ程度の厚さにスライスする。

3．レタスは太めのせん切りにする。

4．たまねぎはすりおろす（みじん切りでも可）。

5．鍋に湯を沸かし、ズッキーニを40秒程度湯通ししたら、箸ですくってザルにあげ、さっと流水をかけて粗熱を取り、水気をしぼる。

6．5．と同じ鍋で、豚肉を1枚ずつ入れて茹で、ザルにあげて粗熱をとる（豚肉が大きい場合は食べやすい大きさに切る）。

7．5．と6．をふんわりと混ぜ合わせる。

8．耐熱容器に4．のたまねぎ、鶏がらスープの素、すりおろしにんにく（お好みで）を加え、電子レンジ(600W)で1分程度加熱し、（A）を加え、混ぜ合わせて冷やす。

9．皿にレタスをしき、トマトを円を描くように盛りつけ、7．をのせて、8．のソースをかける。